Đừng mở quán bằng cảm giác.
Bắt đầu bằng khách hàng, mô hình, điểm bán, menu, vận hành và dòng tiền.
Ô chỉnh nhanh cho bộ phận tuyển sinh
Sau 3 ngày học thực chiến, bạn biết chọn mặt bằng đúng, pha được 19 món có thể ra quầy, xây menu 15–20 món và tính được cần bán bao nhiêu ly/ngày để quán sống được.
Học viên đăng ký qua Học viện WAO Barista. Các mức ưu đãi được hiển thị để học viên dễ chọn phương án phù hợp.
Trọn khóa 3 ngày / 6 buổi, bao gồm nội dung mô hình, mặt bằng, menu, pha chế, vận hành và tài chính.
Phù hợp học viên đăng ký sớm trước hạn ưu đãi của từng lớp.
Áp dụng cho nhóm từ 2 học viên đăng ký cùng lúc.
Dành cho học viên đã từng học tại hệ sinh thái WAO / VCS theo chính sách tuyển sinh.
Lưu ý: các ưu đãi được trình bày theo từng nhóm chính sách; việc áp dụng và cộng dồn phụ thuộc quy định tuyển sinh tại thời điểm đăng ký.
Dựa trên đề cương: khóa đi từ khách hàng, thị trường, mô hình kinh doanh đến mặt bằng, menu, pha chế tinh gọn, vận hành quầy bar và tài chính P&L.
Đang phân vân mặt bằng, menu, vốn đầu tư, giá bán và chưa biết nên bắt đầu từ đâu.
Muốn tinh gọn menu, kiểm cost, giảm chờ, chuẩn hóa quầy bar và đào tạo nhân viên.
Đã biết pha cơ bản nhưng cần hiểu mô hình, khách hàng, điểm bán và tài chính.
Nhiều quán bắt đầu từ “món đang hot”, nhưng bỏ qua Tệp khách, mặt bằng, menu, vận hành và dòng tiền.
Không biết khách mua lúc nào, vì sao mua, nhạy giá ra sao và quay lại vì điều gì.
Giá thuê có vẻ rẻ nhưng thiếu traffic đúng tệp, khó nhìn thấy hoặc khó dừng xe.
Nhiều món nhưng không rõ món nào kéo khách, món nào tạo lời, món nào gây nghẽn line.
Không biết cần bán bao nhiêu ly/ngày để trả tiền mặt bằng, lương, nguyên liệu và chi phí cố định.
Phần này chuyển đề cương từ “khóa dạy gì” thành “học viên làm được gì sau khi học”.
Thông tin được bổ sung từ file đề cương khóa học WAO Barista.
Các công cụ này xuất hiện trực tiếp trong đề cương từng buổi học.
Đây là điểm trust mạnh của khóa học: học viên không chỉ học công thức, mà học mô hình để vận hành được.
Chuyên gia đồ uống & vận hành quán, hơn 10 năm kinh nghiệm làm chủ quán, setup quán mới, pha chế trà và cà phê; tiên phong làn sóng specialty coffee tại Việt Nam.
Chuyên gia vận hành & quản trị chuỗi F&B, hơn 12 năm kinh nghiệm; từng đảm nhận vị trí quản trị cấp cao tại The Coffee Bean & Tea Leaf, TukTuk Thai Bistro, San Fu Lou.
Chuyên gia chiến lược mặt bằng và mở rộng chuỗi, hơn 12 năm tư vấn, nghiên cứu và triển khai; tác giả sách “Đến Sahara mở quán trà đá”.
Quiz này giúp học viên tự nhận ra khoảng trống trước khi đặt cọc mặt bằng.
FAQ tập trung vào rào cản mua thật của học viên.
Bắt đầu bằng khách hàng, mô hình, điểm bán, menu, vận hành và dòng tiền.
